LE RENDEZ-VOUS DES GOURMANDS
LE GESTE AU SERVICE DU CLIENT
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La Maison
Reconnu "Restaurant de qualité" par le Collège Culinaire De France
Cuisine
La braise apporte la profondeur, la tension, la matière. Elle ne maquille pas le produit : elle le révèle.
Saison
Une carte courte, écrite au présent.
La terre parle à travers nos assiettes, nous sublimons le travail de nos artisans producteurs.
Le Cassoulet 1854
Reflet d'un terroir et d'une histoire.
Viandes affinées de la maison Bessette à la braise
En été comme en hiver, retrouvez ces pièces parmi les meilleures de France qui font la fierté de la maison.
Os à moelle, duxelle de champignons
Une gourmandise léchée par les flammes, sublimée par le champignon.
La Cave
Plus de 90 références, choisies pour leur sincérité, leur précision et leur capacité à accompagner la cuisine.
grands noms ou pépites confidentielles
Nous vous accompagnons dans le choix de votre flacon
Producteurs
Les visages derrière la matière.
Notre démarche commence avant l’assiette : dans une poignée de main, une livraison à l’aube, une confiance répétée saison après saison.
Thomas bessette - la cave du boucher
Agroittica - Calvisius
Mickael olivon - domaine les hauts lieux hautes alpes
Mathieu cauhope - haricots de castelnaudary
Contact
Route des Crêtes · 1854 m
HIVER : Tous les soirs : 19h00-23h00
ÉTÉ : Tous les jours : 12h00-14h00 et 19h00 22h00